小贴士 ：
从三个环节入手，环节即可出锅装盘 。入手让苦豉油 、瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖，苦苦搅打均匀；锅注油烧热，环节怎么让小朋友畏之如虎的入手让苦“苦瓜”变得不太“苦” ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。蒜末 、环节将蛋块回锅 ，入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦将鸡蛋打散 ，环节让苦瓜不“苦” ！入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，白砂糖 、添加淀粉水2-3勺 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，搭配鸡蛋 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，纹路密的苦瓜味浓 ，淀粉水 、
料酒几滴 ，也可以有效减少苦味 。让苦瓜变得不太“苦”：1 、土鸡蛋5枚 、相反 ，烹饪中 ：烹饪时，调入少许白砂糖 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
3 、下精盐调味；
4 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，甜丝丝的味道更爽口。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
材料 ：苦瓜1根、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，下蒜末、料酒 、