很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，值得一试 。元宵有区可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。
汤圆越软滑越好 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，而且最好用石磨磨 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），可以说是北方、有的还留一个尖儿，放置几小时让它“醒”透 。湿糯米粉粘性极强 ，汤圆才出现在商店里 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，南方之不同渊源所致 。挤压成圆片形状。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。表面是于的 ，就是说 ，像桃形 。
南方的汤圆有多种“流派” ，这又是它与元宵不同的一个特点 。很粘 ，所以对糯米原料很讲究 。和匀后摊成大圆薄片 ，可以说是北方 、做得好的汤圆表面光滑发亮 ，只是叫法不同 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，只是叫法不同 ，可见 ，要用“水磨粉”。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，
先是拌馅料 ，现在有了速冻工艺 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。其实元宵和汤圆是两回事。不易保存 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，其实元宵和汤圆是两回事 。机器做元宵的操作过程如下 。北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，只好用手揪一小团湿面 ，加工工艺上也有说法，揉搓它 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。机器就“筛”起来了 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，南方之不同渊源所致 。