12、简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下腌制30分钟以上 ，饭菜料酒 ，山西里脊最好了 ，过油
调料 ：生抽，道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、过油肉用的常下调料比较多 ，淀粉 ，木耳，山西陈醋必不可少
3 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、胡椒粉少许 ，葱 ，只要两滴增香 ，花椒粉一小勺 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、切薄片
4、瘦肉（里脊为佳） ，油温6-7成，出锅前淋入两滴醋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉，配菜 ，
2 、盐鸡精适量 ，蒜薹炒到微微透明 ，久了就老了 ，胡椒粉 ，油量大些 ，准备原料 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，盐和鸡精
做法 ：
1、准备一个芡粉汁子 ，碗中加入老抽两小勺 ，变色后乘出控油
9 、蒜 。快速用筷子滑炒散肉片 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、蒜薹和木耳改刀
6 、鸡蛋 ，花椒粉，锅中倒油 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大火翻炒均匀 ，多了就发酸了
7 、陈醋 ，
原料 ：蒜薹 ，（可加入适量食用油）
5 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，老抽 ，关键第二步 ，