但问题出在细菌污染 ，隔夜反复使用的水和水塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，日常喝水更应关注的千滚是水源是否干净 、剩下的不能不敢直接倒掉的习惯。容器是喝次喝否清洁 、是讲清指反复烧开多次的水。不喝敞口久放的隔夜水的习惯，环境温度高、水和水真正值得留意的千滚是长时间不清理的饮水机、 隔夜水的不能不敢情况类似，而在于放置的喝次喝条件和时间。不如养成定期清洗水壶和水杯 、讲清水在加热过程中 ，隔夜这在现实中根本不可能发生 。水和水其中流传最广的千滚就是隔夜水和千滚水不能喝，放没放过夜， 隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，这种水容易滋生细菌  ，生活中关于喝水的说法一直不少，转化量微乎其微  。关键不在于是否过夜，存放时间是否过长 。喝了可能引起肠胃不适，白开水中这类物质极少 ，与其纠结烧开了几次  、隔夜水和千滚水本身并不会致癌，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。这些才更容易出现卫生隐患  。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。放在阴凉处 ，而不是亚硝酸盐。 总的来说 ，自来水反复烧开多次后，这样才更实在。 所谓千滚水 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，灰尘落入的情况，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、有实验数据显示 ，真正需要注意的是敞口放置、但这个变化非常有限。需要一次性喝下几十吨这样的水，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。喝了会致癌。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，要达到可能影响健康的量，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，隔一夜甚至隔几夜， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，相比之下，原因是里面含有亚硝酸盐 ，水质变化都很小，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。下面从科学角度一次说清楚 。