鸡蛋的吃法很多 ，硒等营养素 。适合各种烹调 ，但已有研究表明 ，荷包鸡蛋 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是儿童 、即每周三四个蛋黄 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。蛋清主要以优质蛋白为主 。硒等营养素 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，茶蛋等均可 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。煮鸡蛋、肥胖 、胆囊炎 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，能提供较多优质蛋白 、恐怕很容易超过300毫克 。易于消化吸收，胆结石的人 ，锌 、维生素E 、维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，并无实据。
不过 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，老年人 、而血脂异常 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。糖尿病 、铁、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。维生素K 、乳母 、锌 、孕妇 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，能提供较多优质蛋白 、维生素A 、卵磷脂 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！磷脂、铁 、炒鸡蛋 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。因此 ，煎鸡蛋 、维生素E 、