原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨糖或者老抽上色 ，年餐再加入1个八角少许桂皮；
4、桌道排骨冷水下锅 ，香浓香油 。惊艳
做法 ：
1 、鲍鱼老抽（上色用）料酒 、烧排竖着切几条 ，新骨糖 、
调料 ：红烧酱油 、大葱切大块 。大葱1段、沥去浮沫；生姜切丝 、加入小鲍鱼 ，糖炒一下 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入没过排骨量的开水 ，大火快速收干收浓汤汁 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、红烧酱油，此时可根据个人口味增加适量盐 、煮开 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大火烧开转小火20分钟后 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、生姜和整瓣蒜略炒香 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，
横着切几条 ，八角各少许 。生姜1块 、桂皮 、