炒到汤汁辣味散发，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝葱切葱花 ，开屏再铺上姜丝  ，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。粉丝生姜、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油。浇热油即可。中间段由背部下刀切割 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、切去头部及尾部 ，

　　2  、剁椒半碗、蒜切末。倒入1汤勺料酒。

　　做法：

　　1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　3 、

　　调料：料酒 、葱、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，再倒入小半碗水；

　　4 、