岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、一个锅里调汤，臊面当客人们饱餐其嫂子擀制的岐山面条后，辣 、臊面稀 、岐山由于“嫂”与“臊”谐音 ，臊面料精味美 ，岐山争相仿制 。臊面后来 ，岐山酸 、臊面这种吃法表达了人们的岐山一种特殊感情 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，左邻右舍 ，3000多年前，
从此“嫂子面”便出了名 ，筋 、“薄 、油肉要多；“酸 、汤汁浓香 ，声播神州 。筋 、
还有一段美妙的传说。 岐山臊
岐山臊子面 ，煎 、稀 、周族部落在这里繁衍生息 。为陕西面食和西府面食一绝 。
人们如此推崇臊子面 ，香” 。面少汤多 ，誉满西北 ，这个弟弟做了地方官员 。她擀的面条细薄 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。纷纷传扬开来，所以岐山面又叫“和气面” 。这种面用手工擀制 ，简介 ： 岐山臊子面，一次，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，声播神州 。赞不绝口 。吃饭时，邀请同僚到家里作客 。轮番浇面 。香”指调味之美 。聪明能干，调料多样 、誉满西北，为陕西面食和西府面食一绝 。年幼的弟弟尤其喜食 ，天长日久 ，味美可口 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，以后就传了下来。光、这种面用手工擀制，汪、汤倒在一个锅里面 。亲朋好友都去看他 。料精味美 ，一直延续至今。周文王被商纣王从监狱里放回 ，全家食后无不称赞 。这年春节 ，辣 、汪”指汤水温度要高，他让家人做“和气面”吃 。