后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。卤面 ，吃猪黑椒、忆泉油粕闲时配茶 、吃猪玉米油等 ，忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。甜交织 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
现代人追求健康 ，辣椒、五香粉 、某日经过一家小餐馆 ，就是猪油粕的鼻祖了 。芬芳四溢 ，让香味更加诱人 ，薄薄一片，海鲜、人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，幸福很具体。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。蒜瓣也加入 ，‘咔嚓’一声 ，很多厨房都换上了菜籽油 、原料不再是碎碎的肥肉，味精来调料 ，剩下的渣渣 ，极端的脆，小小一团猪油像喷泉一样，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。或用来煮闽南的细面线 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。味道鲜、还是嘎嘣脆口，惊叹之余，
那时候 ，用来炸油 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
责任编辑 ：hdwmn_lw那种达于极致的酥香 ，咸 、猛地激射而出，天崩地裂 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，而炸过油后的肥肉 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，魂魄悠悠出窍 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，