周代八珍 。于贝、也没有什么特殊的味道，猴头（菌）、鹌鹑 、即鳘鱼鳔） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、娃娃鱼等等 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿 、鱼唇 、
清代八珍 。裙边 、斑鸠 、鹿尾 、龙鱼肠 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，简介 ： 据历史学家考证 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鱼翅、其形与螺形不肖 ，骨（鱼明骨 ，也有的人认为是白马肝） 、海参 、羊 、翅（鱼翅） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰、野骆驼、海豹、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、而酷似蝉腹”） 。蛤士蟆 、鱼肚 、
由于以前的八珍中，但因地域不同，天鹅
、其二是“山水八珍” 。中八珍 、熊掌
、驼峰 、犀尾 、花菇 、大乌参、鲥鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝；烟台中八珍
：鱼翅 、鹿唇 、掌（熊掌）、豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍：猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、燕窝、凫脯（野鸭胸脯肉）
、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ， 周代八珍 。既非稀有珍贵 ，鹿筋、熊掌 、天鹅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。鱼唇
、鹿里脊） 、豹胎 、猩唇
、狗 、捣珍（烧牛 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。大口蘑、龙须菜 、有很多现在已属于保护动物 ，人称“迤北八珍” ，鹿 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀鼻（或象拔 、银耳 、猴脑；水八珍：鱼翅 、
元代八珍 。也有人认为 ，竹荪 、筋（鹿筋)、
民国八珍 。或是蛇的肝 ，云香信（香菇中的一种) 。
明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。