【碎碎念】 ：
1 、年夜
做法 ：1 、菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌。那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，姜片、狂热的喜爱着白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，实验了很多次 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水）。葱结；
2 、
2 、鸡处理干净，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，自然冷却后捞出 ，
3 、水没过鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，才会有嫩的口感 。后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。