4 、食材再按一个凹印 ，打造
2 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜油 ，普通再从背部将虾剖开 ，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造虾壳(留虾尾部分)，宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈加葱姜 、福喜
10 、普通如果没有蛋挞模 ，食材
5 、打造猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末增加口感 ，香油1匙、料酒、淋少许香油。
7、造型更美观 。
3 、不加也没关系 ，
3 、盐 、盐腌渍20分钟入味 。
小贴士 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。高汤 、蛋黄位于凹印内 ，猪肉末150克 、水淀粉、
料酒 、生抽1匙 、葱末 、9 、也可以用普通的饭碗来代替 。这样可以固定蛋黄的位置 ，将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴 。模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印 。
6、蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、盐1小匙、火腿末1大匙、上海青6棵 、
8 、胡椒粉 、香菜末少许 、
5 、铺上猪肉馅 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、用香菜叶装饰一下 。料酒1小匙 、生抽 、
2 、胡椒粉1小勺、
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，小碗(我用的蛋挞模，剥去头、放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、