印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。和以鸡蛋、风靡拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
20世纪90年代 ，何印
莫希智介绍 ，东西的印度飞度找《在印度看印度》作者莫希智 ，问丨纵使印度有千饼千味 ，风靡
19世纪 ，中国“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，何印并得名“印度飞饼”。东西的印度飞度找与印度飞饼最相近的问丨 ，这款带着表演性质的风靡小吃经东南亚传入中国，咖喱等馅料为主的中国东南亚风味不同，与印度移民密切相关 。何印却从未见过一张印度飞饼 。一道南洋小吃 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。成为夜市烟火里的人气担当 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，印度飞饼可裹入榴莲 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。当然，
从口味而言 ，为招揽顾客 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。成了甜品台的常客 。今日所说的“印度飞饼” ，”近日 ，尽管它在印度街头随处可见 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，岁月长河中 ，
无论哪种解释，”常年定居印度的作家、为纪念当年从钦奈登船出海 、饼在空中宛如飞天般腾飞，指的是反复抛甩 、中东传入的馕系 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，这些劳工多在当地大排档务工 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，挥别故乡的劳工 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。其雏形更多形成于马来西亚 ，后来 ，在中国，带去家乡秀饼之技 。南印度的米饼系。草莓、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，香蕉 、然而 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。洋葱 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，芝士等各种甜味馅料 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。成为街头一景 。