原料 ：新鲜板栗 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡糖 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补把开水倒入板栗 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬没过 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景加入板栗 ，滋补出香味后 ，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，
盖上锅盖焖上5分钟；4 、起油锅 ，用热水焯一下 ，烹入料酒；
11、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，生抽调味 ，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分备用；
8 、添加盐 、添加盐；
3 、沥干水分；
6 、大火煮开 ，